Заготовка щавеля для пирогов на зиму
Сначала отбираем молодой щавель без повреждений. Отрезаем толстые стебли. Ополаскиваем листья холодной проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем подготовленный щавель кусочками произвольной формы небольшого размера. Эмалированную глубокую посуду заполняем водой и ставим на огонь. Погружаем в кипяток нарезанную зелень.
Татьяна М. Щавелевая кислота сама по себе — отличный консервант, так что заготовленный таким образом щавель, позволит вам зимой насладится ароматными летними щами с сохранением всех витаминов! Щавель тщательно перебрать, порезать произвольно, залить холодной водой на 15 минут, чтобы отмокла мелкая грязь. Банки и крышки стерилизовать банки брать лучше не большие — г, чтобы 1 баночка уходила как раз на блюдо.
Щавель на зиму заготовить в домашних условиях очень быстро и просто, закатав его в банки. Заготовка щавеля впрок начинается с мая и сбор свежих зелёных листьев по времени длится долго. До поздней осени можно заготавливать щавель на длительное хранение. Из щавеля зимой, консервированного летом, готовят зелёные борщи , пекут пирожки , варят щавелевые супы. В сыром свежем виде листочки зелёного щавеля очень редко едят.
